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欢迎光临杭州市萧山区中医院网站  2017年01月17日

蒜蓉蒸老南瓜

2017-01-10 16:08:43  来源:

蒜蓉蒸老南瓜
■ 赵惠莎
    原  料:南瓜200克、大蒜6瓣、米椒3个、生姜和小葱少许。
    调  料:食用油、生抽、老酒、麻油适量。
    做  法:
    1.把大蒜、米椒、生姜和小葱,都分别切成碎末备用;
    2.炒锅烧热倒油,油温4成热放入蒜蓉,爆香后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味;
    3.倒入适量的生抽和老酒,以及少量的麻油,再注入少量清水,煮沸后关火;
    4.南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,把切好的南瓜片码入盘中;
    5.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上; 
    6.入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可。
   营养价值:
   南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、疗肺痈便秘、滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。吃南瓜可以起到消除致癌物质、防癌的作用,南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好地消除亚硝酸胺的突变,制止癌细胞的出现。南瓜还可以有效地防治糖尿病、降低血糖。